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La sentinelle des Cévennes

Référence : LR75
En ligne depuis le 15-06-2017

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Languedoc Roussillon

Ce domaine est situé au nord de Montpellier sur les contreforts des Cévennes, au cœur de l’appellation Pic Saint Loup.

950 000 €
Description détaillée

Reconnu en tant qu’appellation phare du Languedoc Roussillon ces vingt dernières années, le passage en AOP n’a eu lieu qu’en 2016. Effectivement, le 7 septembre 2016, le comité national de l’INAO a finalement validé le dossier de reconnaissance en Appellation d’Origine Contrôlée Pic Saint Loup.

Propriété familiale depuis 1868, le domaine figure parmi les meilleurs producteurs de l’appellation. Les vins sont souvent récompensés et médaillés dans les concours nationaux et internationaux.

D’une superficie globale d’environ 25 ha, aujourd’hui, le domaine exploite 19 ha de vignes classées majoritairement en AOP Pic Saint Loup. Avec le nouveau classement de l’appellation, environ 14.2 ha seront classés en AOP Pic Saint Loup, 3 ha seront classés en AOP Languedoc en 1.8 ha seront en IGP.

 

13ha de vignes sont exploitées en faire-valoir direct, 3.6 ha sont exploités par le biais d’un bail emphytéotique et 2.9 ha sont exploités en fermage. Le vignoble se distribue en biens de village sur plusieurs îlots culturaux et s’insère dans un paysage lumineux de garrigues calcaires soumis à la double influence d'un climat méditerranéen et continental de type rhodanien. Les vignes (Syrah, Grenache, Cinsault, et Carignan) bénéficient de cette superbe conjonction locale du climat, du sol et de la vigne.

La situation septentrionale du vignoble favorise la maturation phénolique des baies et l'élaboration de vins raffinés, élégants et concentrés. Les vignes sont bien entretenues et entièrement palissées à l’exception d’une parcelle de vieux Carignan. Le matériel de culture est complet et bien adapté aux façons culturales du domaine.

L’encépagement est de qualité car 10 ha de vignes sont plantées en Syrah. Le vignoble a été régulièrement renouvelé et 41% des vignes ont moins de 20 ans d’âge. Les vignes profitent d’un travail minutieux pour que la vendange soit d’une qualité irréprochable à sa réception au chai :

1. Dans une optique de production de vins de haut de gamme, les rendements sont très limités à 35 hl/ha pour éviter les phénomènes de dilution.  

2. Culture ultra-raisonnée, respectueuse de la vigne et du sol (travail des sols intégral sans herbicides).

3. Les travaux en vert (épamprage, ébourgeonnage, effeuillage, vendanges en vert) permettent d’obtenir un état sanitaire irréprochable.

4. Le raisin est trié si nécessaire lors de la récolte manuelle.

 

Les vins sont vinifiés dans un chai traditionnel, situé au cœur du village. La cave est bien équipée (maîtrise des températures, érafloir, pressoir Vaslin…) avec sa cuverie en acier revêtu, béton et fibre de verre. La cave est complétée par une cave de stockage avec élevage en barriques et un joli caveau de vente avec les bureaux de l’exploitation. L’ensemble de ces bâtiments ne figure pas dans le périmètre de la vente mais ils peuvent être loués au repreneur pendant 3 ans en attendant la construction d’un chai vinaire ailleurs. Il est à noter, à ce sujet, que 1.5 ha de vignes sont classées en zone artisanale. Il est donc possible d’y ériger un chai vinaire dans le futur.

 

La gamme des vins est cohérente et bien structurée en IGP, AOP Languedoc et AOP Pic Saint Loup. Les vins sont régulièrement médailles et sont reconnus pour leur finesse et leur qualité constante.

Le vin est commercialisé en bouteille, majoritairement sur le réseau CHR pour un prix moyen de 5.5€. Le chiffre d’affaires moyen sur les deux derniers exercices est de l’ordre de 460K€ pour un EBE de 210K€. Une faible dynamisation des ventes auprès des particuliers fait croire qu’une nette amélioration des marges est largement possible.

PRIX : 950 000 euros net vendeur, hors stocks et avances aux cultures.

Honoraires d’agence de 6% hors taxes et frais d’actes en sus.

Caractéristiques
  • Surface de la vigne 19 hectares
  • Cave : oui
  • Caveau : oui
  • Dépendance : oui
Localisation
  • Pays : France
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